江南大學坐落于太湖之濱的長三角中心城市江蘇無錫，是教育部直屬、國家“211工程"重點建設和學科建設高校。學校輕工技術與工程、食品科學與工程2個學科入選學科建設名單；在教育部公布的第四輪全國一級學科評估結果中，輕工技術與工程、食品科學與工程2個學科位列A+。

未來食品科學中心是江南大學直屬的新型研發(fā)機構，著重開展前沿交叉學科基礎研究。中心以“輕工技術與工程"、“食品科學與工程"兩個學科為支撐，以食品合成生物學、食品大數(shù)據(jù)、感知科學、智能裝備制造等交叉學科領域為主要研究方向。旨在世界食品科學基礎研究，開發(fā)食品領域性技術，助推我國進入世界食品領域強國前列。

本次上海保圣科技攜TA.XTC-18質(zhì)構儀來到江南大學，為江南大學實驗研究配置的質(zhì)構儀進行完善的培訓服務，工程師從質(zhì)構儀的構造、原理、硬件、軟件操作設置以及使用過程中注意事項等各方面進行了全面詳細的介紹、安裝和培訓。

安裝培訓完成后，工程師現(xiàn)場對實驗人造肉進行測試研究，測試結果非常理想，能檢測出樣品各個物性指標，為食品研究提供充足的理論數(shù)據(jù)支撐。目前質(zhì)構儀在食品研究領域是非常通用且實用的儀器，無論是在實驗測試或是科研領域都是備受學生、老師及科研人員歡迎和喜愛的實驗工具。

本次保圣質(zhì)構儀非常榮幸能走進江南大學，相信該儀器對江南大學未來食品科學中心研究，不管是在人造肉、人造食品實驗室、或者人造食品智能化等未來食品的研究方面，都能提供極大且有效的幫助，也為未來食品科學中心的科研盡一份微薄之力。

目前江南大學已有4臺保圣科技質(zhì)構儀，分別位于未來食品科學中心、國家功能食品工程技術研究中心、合成與生物膠體教育部重點實驗室、糧食發(fā)酵工藝及技術國家工程實驗室各一臺,應用于植物蛋白、蛋白凝膠、糧油、凍干水果蔬菜等各方面。

此次培訓圓滿完成，對于保圣來說，我們依然會不懈努力，為江南大學食品研究提供滿意的服務和完善的技術支持，這是我們不斷向上的要求和目標。