物性測(cè)試儀可以測(cè)試那些參數(shù)？物性參數(shù)如何解釋？物性測(cè)試包括那些參數(shù)，質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試的參數(shù)有那些等等。

新型物性測(cè)試儀──由上海保圣科技公司生產(chǎn)的TA.touch物性測(cè)試儀-質(zhì)構(gòu)儀。

檢測(cè)參數(shù)：硬度、脆性、膠粘性、粘牙性、回復(fù)性、彈性、凝膠強(qiáng)度等。

硬度(Hardness)

樣品達(dá)到一定變形所必須的力。

屈服點(diǎn)（Yield）

指作用力或形變開始或趨于平緩時(shí)的關(guān)鍵點(diǎn)。

黏聚性(Cohesiveness)

該值表示樣品內(nèi)部粘合力，當(dāng)粘聚性>粘著性、探頭與樣品充分接觸時(shí)，探頭仍可保持清潔而無樣品粘著物。

彈性(Springiness)

變形樣品在除去變形力后恢復(fù)到變形前的條件下的高度或體積比率。

黏著性(Adhensiveness)

該值表示在探頭與樣品接觸時(shí)用以克服兩者表面間吸引力所必需的總功。當(dāng)粘著性>粘聚性，表示在探頭上將附有部分樣品殘留物。

膠黏性(Stickiness/Tackiness)

將探頭從樣品中拉回所必需的力。

酥脆性(Fracturability)

致使樣品破裂的力，當(dāng)樣品同時(shí)具備較高硬度和較低粘聚性時(shí)可以表現(xiàn)酥脆性。

咀嚼度(Chewiness)

該值表示將半固體樣品咀嚼成吞咽時(shí)的穩(wěn)定狀態(tài)所需的能量。

(硬度×粘聚性×彈性)

膠著性(Gumminess)

該值表示將半固體樣品破裂成吞咽時(shí)的穩(wěn)定狀態(tài)所需的能量。

(硬度×粘聚性)

回復(fù)性(Resilience)

該值度量出變形樣品在與導(dǎo)致變形同樣的速度、壓力條件下回復(fù)的程度。

彈性模數(shù)(Elasticity/Youngs Modulus)

彈性模數(shù)度量出物質(zhì)的剛性或硬度，在適宜的限制下，是壓力對(duì)于相應(yīng)的張力的比率，也是COMPLIANCE的倒數(shù)。

順服度（Compliance）

被定義為張力除以相應(yīng)壓力的商值，是彈性模數(shù)的倒數(shù)。

堅(jiān)實(shí)度（Firmness）/ 韌性（Toughness） /纖維強(qiáng)度（Fibrousness）

在特定的條件下切斷樣品所需的大力或輸出功。

延展性（Creep）

即物質(zhì)的緩慢變形，通常是在恒定壓力條件下發(fā)生的。

粘連性（Stringiness）

樣品在同壓力探頭分離前減壓過程中的延展距離。